ケーキ作り🍰って楽しい😆けど、大変😅！

　何回か、ケーキ作りは公開しています。そこでも述べていますが、実は、ケーキ作りが趣味です。趣味なので、気が向いたときしか作りません。だから、作るたびにプロの方は凄いな✨✨と思います。毎日、大量のケーキを作り、しかも美味しく、その味が変わりない。これって、本当に難しいことだと思います。素人だと、美味しくは出来ても、それって、ときたま作る1個だからです。例えば100個作って、味を比べたら、素人はプロには敵わないでしょう。ケーキ作りだけでなく、その道のプロは、素晴らしい存在✨です。それでは、パウンドケーキ作りをどうぞ！

パウンドケーキとは？

　パウンドケーキはイギリスで誕生しました。名前の由来はレシピの基本分量に由来し、バター、砂糖、小麦粉、卵をそれぞれ1ポンド (約454g) ずつ使うことからパウンドケーキ (pound cake) と名付けられたそうです。フランスではカトル・カール (quatre-quarts) と呼ばれ、カトルが【四】、カールが【四分の一】という意味で、こちらもバター、砂糖、小麦粉、卵の4つの材料を四分の一ずつ使用することに由来するそうです。

パウンドケーキを作ったぞ！

材料

🐸🦁気になってる奴等がいる🦁🐸

A

小麦粉（薄力粉）　200g

ベーキングパウダー　6g

B

バター　120g

砂糖　110g

たまご　4個（3個でも良いです。）

C

オレンジママレード　適量

 

下準備

　本来なら、パウンドケーキの紙型というものがあり、それを金型にはめ込むのですが、それをクッキングシートで代用しました。これをせず、金型に直接、生地を入れて焼くと、ケーキが金型に張り付き、取れなくなります。

　クッキングシートを型に合わせて切っています。金型の内壁にバターを塗り、それを糊代わりにして、クッキングシートを貼ります。（下の写真を参照）

材料Bの処理

①バターをハンドミキサーで練ります。

バターは本来なら、常温に置き、室温に戻すのですが、面倒なので、レンジで（200ｗ・2分）

短いですが、動画もどうぞ♬

②砂糖を2回に分けて、更に練ります。

動画もどうぞ♬

こんな感じになります。

正直、この時点では、匂いは良いけど、見た目は……😅って感じですね。

③卵を溶いて、少しずつ入れて、混ぜます。

　卵の溶き方は、適当で良いです。どうせ、ハンドミキサーで混ぜますので。ちょっと、卵を入れて、均一になるまで混ぜるのを3回か4回くらい繰り返します。

卵を入れて混ぜると、滑らかになってきた。ケーキのイメージが湧いてきますね😊

動画も。

卵を混ぜた後は、こんな感じになります。

実は、今回、卵が小ぶりだったので、4個🥚使いました。この時点でも香りは良い感じ♫

Aの処理

①Aを処理したBに振るいます。

　小麦とベーキングパウダーは、予め計っておいて、同じ容器に入れて置けば良いです。本格的にやりたい人は、Bに入れる前に、一度振るっておいて、Bに入れるとき、もう一度振るい入れれば良いでしょう。

動画も。粉の音が心地良い✨しかし、金具の音が騒がしい💦

②ヘラを使って、ダマにならいないように混ぜます。

意外と、難しい作業です。思ったより、混ざってくれないのですよ😥でも、速くやろうとする必要はありません。

 

最初は、こんな感じ。まだまだ、混ざっていませんね。

ここまで、時間にすると1分程度だと思います。料理中の1分は、長いものなのです。

混ざりましたね。3分くらいかかってます。

動画も(^^♪

Cの処理

　今回はオレンジマーマレード🍊を使いましたが、ドライフルーツでも、ジャムでも、ナッツでも、何でも好きなもの入れて下さい。これは好みです。実は、キャラメルソースを作って入れようか？と考えましたが、オレンジが良いと言う人がいましたので、こっちにしました(^_-)-☆皆さんも、色々と試して下さいね💛💛

この後、ささっと混ぜます。

動画も。ごちょごちょと言ってますが、「混ぜれたので、型に入れます♪」と言ってますよ。

生地を型に入れて、焼きます。

①生地を型に入れます。

🐸🦁覗き込んでる奴がいる！🦁🐸

そして、動画も♬

生地を型に入れている間、オーブンを予熱しておくと良いでしょう。設定は、160℃・60分で行いました。

②型をトントンして、生地の中心を凹ませ、焼きます。

　型をトントンするのは、空気抜きのためです。生地の中に余計な空気が入ると、ケーキが出来た後、穴になってしまいます。

　スプーンで生地の中心を凹ませます。何故かと言うと、これをやらないとケーキの膨らみ方が、均一にならないからです。真ん中だけが膨らんでしまうのです。

動画の方が、分かり易いと思います♫

そして、焼きます。

160℃　60分です。

焼き上がり。

焼き上がりは、ケーキが柔らかすぎるので、型から出すと崩れてしまいます。数分（3～5分くらい）してから、型から出します。

上手く出来た！🍊香りも最高🍊！

　型から出して、冷まします。その間、布巾等をかけて下さいね。数時間置いて、室温になったら、冷蔵庫の入れておくと良いでしょう。食べるのは、次の日以降の方が良いです。パウンドケーキは、作ったその日よりも、次の日、いやその次の日の方が断然美味しいです🤣🤣

作ったケーキを食べました。

ケーキを狙ってる奴等が集まって来た( ´艸｀)

ケーキを切りました。断面はこんな感じです。✨✨綺麗に出来た✨✨

角度を変えて撮ってみました。

食べた感想。

　今回、結論から言うと、成功✨✨です。美味しかったです。パウンドケーキは、失敗しにくいケーキなので、皆さんもチャレンジしてみて下さいね。🐸カエルの「基本にかえる！？」🐸の記事では、真面目な記事も、今回見たなケーキのように甘い生地、いや記事も、ゆるい記事も書いていきます。今後とも、宜しくお願い致します🙏