山形パン🍞は、山型パンとも言います。山形県特有のパンではありません(笑)でも、山形県は、良い所ですよね(^^♪コロナ感染が収束し、旅行も安心してできる状況になったら、行きたいと思っています。

山形パンを作ったぞ

　パン作りはケーキ作りと違って、とにかく待ち時間が多い。小麦粉を発酵させるのに約1時間。1次発酵と2次発酵があるので、作業の半分以上は、待ち時間です。プロのパン屋さんは、そこで何種類も違うパンを作ったりしてるわけです。素人が同じ事したら、混乱して、発狂すると思います(ﾟﾟﾟﾟДﾟ;);)！)！今回、僕は1個しか作っていません。だから、ケーキ作りに比べると、作業的には余裕でした。

材料

A

小麦粉（強力粉）　220g

砂糖　12g

塩　3g

ドライイースト　6g

B

ぬるま湯　約140ml

C

バター　10g

写真には写っていませんが、別のボールにバター🐮（材料とは別）を塗っておいて下さいね♪

A処理

ボウルにAを振るい入れる。

動画もね(＾ω＾)♪

Bの処理

ぬるま湯を入れる

一様に混ぜる

　上の写真の状態で、手✋を入れて混ぜると、かなり面倒な事になるのです。これは、手打ちうどんを作るときに、自分なりに考えた技✨だけど、ボール全体を揺すると、小さな塊が出来て、捏ねやすくなるのです。動画で確認して下さいね(^^♪

もう少し揺らすと、下の動画みたいな感じになります。

写真もね♬

Cの処理

バター🐮を入れて、捏ねます♪♪

捏ねながら、まとめて行きます。

ひとつにまとまったら、次の工程へ。

捏ね上げる

台の上で、約15分捏ね上げます。休まずに、続けて、根性入れて、捏ね上げます✊

⚾投げつける！！！⚾

因みに、握りはスライダー🥎です(笑)動画もね(^^♪

もうひとつ動画を♬

楽しそうです🤣🤣🤣

💛こねこねする💛

動画もどうぞ(^_-)-☆

半分に折って、こねこねです。♪鼻歌を交じり♬の作業です(^^♪

こんな感じで15分🕒が経ちました。

1次発酵

捏ねた生地を丸めて、バターを塗ったボールに入れます。

〇〇〇こんな感じで丸めます〇〇〇

ボールに入れました。可愛い♫

約40分、35℃で発酵させます。

表面が乾いたら、霧吹きで水を掛けてあげましょう。

発酵後はおおよそ2倍くらいに膨らみます。

三等分にして丸めて、濡れ布巾をかけて休ませます🎌（ベンチタイム）🎌

動画で、ベンチタイムをお知らせ(^^♪

成形と2次発酵

縦20cm、横10cm程度の長方形に延ばして、クルクル巻きます。

金型（これも内壁にバターを塗っておいて下さいね。）に、3本入れます。

クルクル巻いている動画♬

3本揃った様子。皆さんが思うより、スカスカなんですよ(￣▽￣;)

心配な感じですよね。失敗か？って思いますよね。でも…。

2次発酵

約60分、40℃で発酵。

霧吹きで水を掛けてから、発酵すると・・・

膨らんだぞ！！

待ち時間の60分の間は、好きなことして待ちましょう♪

焼き上げ

200℃、30分、オーブン設定で焼きます。

🍞型から外すヾ(≧▽≦)ﾉ🍞

角度と距離を変えて

渦巻き模様が、愛おしいぞ！！！(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

焼き立てのうちに切ってみた！

動画で(^^♪

♨湯気♨が出てるのが分かるかな？🤣

湯気を写真に収められなくて残念😥！

焼き立てを食べたぞ！

　ちょっと焼き過ぎてしまった感じだけど、ふわふわ＆もちもちの美味しい食感♬でした。🍞手作りパン🍞は、結構、楽しいぞ✨でも、時間⏰はかかるぞ！